اسید سیتریک
اسید سیتریک، که به عنوان جوهر لیمو نیز شناخته میشود، یک اسید آلی با فرمول شیمیایی C6H8O7 است. این ماده به طور طبیعی در مرکبات مانند لیمو، پرتقال و گریپ فروت یافت میشود و طعم ترش آنها را ایجاد میکند.
کاربردها:
- صنایع غذایی: به عنوان طعم دهنده، نگهدارنده و تنظیم کننده pH در انواع مواد غذایی و نوشیدنی ها مانند آبمیوه، مربا، ژله، سس، بستنی و …
- صنایع دارویی: در تولید داروها، مکمل های غذایی و شربت ها
- صنایع شوینده و بهداشتی: به عنوان عامل螯 کننده، رسوب زدا و پاک کننده در شوینده ها، صابون ها و مواد شوینده
- صنایع آرایشی و بهداشتی: به عنوان تنظیم کننده pH و نگهدارنده در کرم ها، لوسیون ها و شامپوها
- کاربردهای دیگر: در صنایع چرم سازی، نساجی، کشاورزی و …
مشخصات اسید سیتریک تجاری:
- شکل ظاهری: پودر بلوری سفید رنگ
- بو: بدون بو
- طعم: ترش
- حلالیت: محلول در آب
- pH: 2.1-2.6 (محلول 1% در آب)
- จุด ذوب: 153 درجه سانتی گراد
- چگالی: 1.66 گرم بر سانتی متر مکعب
انواع اسید سیتریک:
- اسید سیتریک خشک: این نوع اسید سیتریک به صورت پودر بلوری سفید رنگ عرضه میشود و رایج ترین نوع اسید سیتریک در بازار است.
- اسید سیتریک آبدار: این نوع اسید سیتریک به صورت کریستال های شفاف یا پودر سفید رنگ عرضه میشود و حاوی حدود 50% آب است.
کشورهای تولید کننده:
- چین: بزرگترین تولید کننده اسید سیتریک در جهان است.
- ایالات متحده آمریکا: دومین تولید کننده بزرگ اسید سیتریک در جهان است.
- برزیل: سومین تولید کننده بزرگ اسید سیتریک در جهان است.
- اسپانیا: چهارمین تولید کننده بزرگ اسید سیتریک در جهان است.
-
آلمان: پنجمین تولید کننده بزرگ اسید سیتریک در جهان است.
برندهای معروف:
- Jungbunzlauer: یک شرکت سوئیسی است که یکی از بزرگترین تولید کنندگان اسید سیتریک در جهان است.
- Archer Daniels Midland: یک شرکت آمریکایی است که یکی از بزرگترین تولید کنندگان اسید سیتریک در جهان است.
- Cargill: یک شرکت آمریکایی است که یکی از بزرگترین تولید کنندگان اسید سیتریک در جهان است.
- Kerry Group: یک شرکت ایرلندی است که یکی از بزرگترین تولید کنندگان اسید سیتریک در جهان است.
- DSM: یک شرکت هلندی است که یکی از بزرگترین تولید کنندگان اسید سیتریک در جهان است.
