دکستروز
قند ساده با کاربردهای متنوع
معرفی:
دکستروز، که به نام گلوکز نیز شناخته میشود، یک قند ساده مونوساکارید با فرمول شیمیایی C6H12O6 است. این ماده به طور طبیعی در بسیاری از میوهها و سبزیجات یافت میشود و همچنین میتواند از ذرت یا سایر منابع نشاستهای تهیه شود.
مشخصات کلی دکستروز:
- فرمول شیمیایی: C6H12O6
- جرم مولی: 180.156 گرم بر مول
- شکل ظاهری: پودر کریستالی سفید
- طعم: شیرین
- حلالیت: محلول در آب
- نقطه ذوب: 146 درجه سانتیگراد
- نقطه جوش: 215 درجه سانتیگراد
کاربردهای دکستروز:
- صنایع غذایی: به عنوان شیرین کننده، طعم دهنده، سفت کننده و عامل حجیم کننده در انواع مواد غذایی مانند آب نبات، کیک، نان، بستنی و نوشیدنی ها.
- صنایع دارویی: به عنوان منبع انرژی در محلول های تزریقی، درمان افت قند خون، و در تهیه برخی داروها.
- صنایع بیوتکنولوژی: به عنوان منبع کربن برای کشت میکروارگانیسم ها.
- صنایع کشاورزی: به عنوان منبع تغذیه برای گیاهان.
مزایای استفاده:
- منبع سریع انرژی: دکستروز به سرعت توسط بدن جذب و به انرژی تبدیل می شود.
- طعم ملایم: دکستروز طعم ملایمی دارد و به راحتی با سایر مواد طعم دهنده مخلوط می شود.
- قابلیت هضم آسان: دکستروز به راحتی توسط اکثر افراد هضم می شود.
- قیمت مناسب: دکستروز نسبت به سایر شیرین کننده ها ارزان تر است.
نکات ایمنی در مورد مصرف:
- افراد مبتلا به دیابت باید قبل از مصرف دکستروز با پزشک خود مشورت کنند.
- زنان باردار یا شیرده باید در مصرف دکستروز احتیاط کنند.
- دکستروز را باید در جای خشک و خنک نگهداری کرد.
